Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3
      Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5
      Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8
      Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10
      Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12
      Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14
      Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

Kẹo lạc cach lam banh pho mai dau miến xào kiểu singapore Cách Lam banh khoai mi khô thịt bò suon xao chua ngot Suon sot chua ngot ngon sốt lòng xao bo ham ngu vi Xôi nếp món ăn từ ếch lẩu cua cua đồng lẩu cua dây ruy băng kem bưởi bạc hà Lạ miệng với thịt bò nướng ngói mon oc ngon mojito nhiet doi thêu hanh nhân cach nau che 3 mau cơm chiên khoai tây xóc trứng muối dua bao tu Dau Đua cach nau lau ga banh tart thom ngon Thực đơn cho bé banh chanh cach lam banh chanh Pâte lam banh tart tao cach lam com cuon sinh to xoai dua má n LẨU CÁ nam kim cach lam snack ẩm thực nấu ăn ô mai Cách chọn cua ghẹ ngon Cach Lam Xuc Xich Ngon kẹo hạt điều mon ca sữa đậu chả giò nhân trái vải gà cuộn hải sản Tom nuong bot chien Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫn Chợ đặc sản Quảng giữa Sài thành banh chanh day ngon cach lam banh chanh day vịt úp thau KHO cha ca chien com huế bào thai món Nhật banh tart trung banh tart tao ngon Mang bưởi đi ấp gà tre tep rang chua ngot chan gio rut xuong ngon nAu an ngon bánh người tuyết hải sản xào nau xoi món ăn khai vị bún cá Mẹo hay nhận biết thực phẩm nhuộm màu sa muoi Rét nàng Bân rủ nhau đi ăn bánh gối ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ Cùi dừa com trung cuon bi đo dầm cà há i cai xanh lagu nấm gà Mon nuong lagu thịt gà lagu nấm nấu gà Cách lam mam Tep cach lam bo nuong sa Kho quẹt nóng hổi chia sẻ lạ miệng Trần Huy Liệu thực phẩm chức năng món ngon từ măng tây Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 Banh trung thu thập cẩm nem chạo Món điểm tâm chocolate cupcake banh my lap xuong canh ga nuong cay Rau Muồng các món tép ngon thực phẩm chức năng tiêu dùng sức cơm chiên rau củ THIT KHO súp đậu Ôc tep rang me banh mi toi ngon banh mi bo thom ngon mà y sốt thần thánh Bánh mỳ bơ ruốc sốt Ăn sống hay nấu chín rau củ cach lam sinh to mang cut chanh bánh bi Học lỏm 5 cách vắt chanh được nhiều cung làm mẹ chụp công thức xúc xích trứng hình trái tim бє p my bo nam